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La France du « Grand Siècle » est notamment connue pour l’extraordinaire mouvement d’embellissement qui toucha de nombreuses villes jusqu’à la fin de l’Ancien Régime. L’épanouissement de ce phénomène urbain sous le règne de Louis XIV a tôt fait de le faire assimiler au volontarisme politique du monarque absolu. Cette interprétation longtemps vivace a eu pour effet de passer sous silence l’action décisive des populations, des habitants des villes eux-mêmes, face à ces aménagements urbains. À partir des embellissements qu’ont connus les villes d’Aix et de Marseille au milieu du xviie siècle, cet ouvrage permet de revenir sur ces événements qui ont profondément marqué l’organisation de nos villes. En reléguant au second plan les aspects architecturaux et monumentaux de ces accroissements d’ampleur, pour se concentrer sur les processus juridiques et sociaux qui encadrent et accompagnent ces opérations urbaines, ce livre éclaire sous un jour nouveau l’action des habitants les plus divers dans ces projets. À partir d’un éventail documentaire particulièrement varié, ce sont plus largement les modes de production de l’espace des sociétés anciennes qui se trouvent mis en lumière. Du marché des échanges de biens immobiliers et fonciers aux appareils de pouvoir en charge de l’administration des territoires urbains, en passant par l’économie et les chantiers de construction, cette étude permet de mieux cerner la manière dont s’articulaient les logiques individuelles et les pratiques collectives dans la gestion et l’administration de ces « villes en train de se faire ».

History --- Histoire moderne --- histoire urbaine

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Ce livre s’adresse tout particulièrement aux étudiants en histoire, aux généalogistes, aux chercheurs en histoire régionale, et, au-delà, plus généralement, à celles et ceux qui s’intéressent aux hommes (et parfois aux femmes) ayant marqué l’histoire militaire de la Franche-Comté entre la fin du Moyen Âge et la conquête française par les armées de Louis XIV. L’ouvrage a vocation de servir de guide pour promouvoir des recherches historiques sur une période trop peu étudiée. Au cœur de ce livre se trouve un type de document, trop rarement utilisé, la « montre d’armes » ou « revue qu’on fait des troupes pour voir si elles sont complètes et pour en régler la marche et le payement ». Nous présentons ces « montres d’armes » en soulignant leur intérêt historique, généalogique, démographique. À partir de ce type de document, nous avons voulu élargir l’observation et proposer l’utilisation d’autres sources documentaires susceptibles de nous informer sur les soldats et les défenseurs du territoire : correspondance, pièces de comptabilité (pour le logement, la nourriture), déclarations, requêtes, etc. Il y a là des milliers de noms et de prénoms, dont on imagine bien l’intérêt pour l’histoire sociale de notre région.

History --- histoire moderne --- histoire médiévale --- didactique

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Classes mouvantes, classes inquiétantes, pourrait-on dire. Les mobilités sociales n’ont jamais été véritablement un objet historiographique, celles d’Ancien Régime en particulier, volontiers tenues pour inexistantes. Il est vrai que la société dite d’ordres a longtemps servi de contre-modèle, pour ne pas dire de repoussoir, consacrant, dans les sociétés démocratiques, des dynamiques parfois plus supposées que réelles. « La société d’ordres d’Ancien Régime ne connaît guère les mobilités sociales », « le capitalisme dynastique français souffre de la rigidité de ses structures », « le marchand du xviiie siècle n’aspire qu’à quitter son état par l’anoblissement de sa lignée », voilà quelques lieux communs mis à mal par le présent livre. L’approche retenue en fait la particularité : délaissant les catégories traditionnelles posées comme a priori, elle offre une matrice fluide du mode de production empirique des mobilités et des identités bourgeoises, par une analyse méticuleuse de ses univers matériels, de ses réseaux de propriétés et de sociabilités- De la Malmaison à la place Vendôme, du négoce normand à la création de la Banque de France, de la traite négrière à l’argent d’Espagne, le livre épouse la formidable ascension de la dynastie Le Couteulx sur sept générations. Il propose, en définitive, un tableau totalement inédit des mobilités sociales bourgeoises, entre 1600 et 1824.

History --- Histoire contemporaine --- Histoire moderne --- historiographie

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L'alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu'en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne surtout à voir qui il est. La cuisine – consommée, préparée ou offerte – est un marqueur social et culturel, et il s'agit de l'appréhender et de l'insérer dans la nouvelle hiérarchie des savoirs qui se met alors en place. Cette cuisine renvoie aussi à toute une série de métiers, dont la vocation est de permettre aux aliments (cultivés, produits, transportés, échangés, vendus, assemblés, transformés) de parvenir jusqu'à ceux et celles qui vont s'en restaurer. Savoirs, savoir-faire, pratiques et imaginaires d'horizons divers interviennent et touchent à un nombre très diversifié d'activités humaines : depuis l'agriculture, jusqu'aux techniques de préparation, de présentation des mets en passant par la gestion urbaine des stocks alimentaires, leur écoulement, la régulation des prix des denrées, les procédés de conservation, l'utilisation médicale des aliments, etc. Les métiers de l'alimentation se complètent, se chevauchent, se mêlent, tous tendus vers un seul but : le repas, qui répond à un besoin élémentaire de l'être humain tout en s'imposant comme un rituel social fondateur.

History --- métier --- histoire --- alimentation --- histoire moderne

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History, Modern --- Histoire moderne et contemporaine