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Cette approche de l'olivier par les sciences sociales, la biologie et les technique aborde son interférence avec l'homme par les religions, l'agriculture, l'alimentation et l'économie. Arbre porteur de symbole, l'olivier est attaché à des sites touristiques de Provence et du Languedoc-Roussillon. Les régimes alimentaires méditerranéens intégrant l'huile d'olive sont également présentés

Olive --- Olivier --- History --- Histoire --- Olea europaea --- Olives --- Pratique culturale --- Cultivation --- Biodiversité --- Biodiversity --- Huile d'olive --- olive oil --- Zone méditerranéenne --- Mediterranean zone --- Région méditerranéenne --- Mediterranean region