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Blé --- Wheats --- Composition chimique --- Chemical composition --- Propriété technologique --- technical properties --- Aptitude boulangère --- Baking characteristics --- Analyse économique --- Economic analysis --- Filiere

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Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie en produisent en moyenne 30 millions de tonnes par an (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d'agriculture familiale, la majeure partie de la production est vendue localement ou autoconsommée, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l'export vers les Etats-Unis et l'Europe, et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d'adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière. Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d'Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Transférer les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d'une part, les agriculteurs et les professionnels, d'autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain. Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation du plantain, et s'adresse aussi aux enseignants et aux étudiants.

Bananier plantain --- Tropical agriculture: practice & techniques --- Bananen. --- Bananier plantain. --- Plantain banana. --- Afrique --- agriculture --- agronomie --- alimentation --- banane --- botanique --- économie --- filière --- marché --- production végétale

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Le commerce équitable est à la mode et a connu un développement fulgurant. Qu'est-il ? D'où vient-il ? Où va-t-il ? Cet ouvrage vise à répondre à ces grandes questions en dressant l'état de l'art des recherches universitaires menées sur le commerce équitable depuis une quinzaine d'années. Chaque contribution prend en compte les différents courants du commerce équitable, et s'appuie sur les prises de positions des acteurs. Cet ouvrage porte un regard pluridisciplinaire sur le commerce équitable : les analyses empruntent à la sociologie et à l'anthropologie, aux sciences politiques et au droit, à l'économie et aux sciences du management. La multiplication des regards permet de restituer chaque entrée de ce dictionnaire dans son ensemble et sa diversité. Il offre au lecteur une attrayante synthèse de la littérature scientifique sur le sujet et se veut un ouvrage de référence sur le commerce équitable. Entre les entrées, des renvois permettent de naviguer dans le dédale du commerce équitable (équité, prix juste, certification, producteurs,….). Le lecteur pressé pourra, lui, se satisfaire d'une synthèse des recherches scientifiques sur tel ou tel enjeu du commerce équitable. L'ensemble du dictionnaire est documenté de façon rigoureuse, les références bibliographiques étant regroupées en fin d'ouvrage. Écrit par des spécialistes, cet ouvrage s'adresse tout autant aux chercheurs désireux d'étudier le phénomène, qu'aux étudiants en sciences sociales ou qu'aux militants, entrepreneurs et citoyens s'interrogeant sur l'équité dans les relations commerciales.

Price maintenance --- Sustainable development --- Economics --- Prix imposés --- Développement durable --- Economie sociale --- Dictionaries --- French --- Economic aspects --- Sociological aspects --- Dictionnaires français --- Aspect économique --- dictionnaire --- dictionary --- vocabulaire --- Vocabulary --- Circuit de commercialisation --- Marketing channels --- Commerce --- Trade --- Commerce équitable --- Prix imposés --- Développement durable --- Dictionnaires français --- Aspect économique --- Trade. --- French. --- Competition, Unfair --- Filière

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Vache laitière --- Dairy cows --- Production laitière --- Milk production --- Économie de production --- Production economics --- Alimentation des animaux --- Animal feeding --- Lactation --- Reproduction --- reproduction --- Logement des animaux --- Animal housing --- Santé animale --- Animal health --- Gestion de l'exploitation agricole --- Farm management --- Zone tropicale --- Tropical zones --- reproduction. --- Filiere

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Agriculture --- agriculture --- Réforme agraire --- Agrarian reform --- Secteur agricole --- agricultural sector --- Production --- Consommation alimentaire --- Food consumption --- Commerce international --- International trade --- URSS --- USSR --- Europe --- Europe orientale --- Eastern Europe --- 338.43 --- (47+57) --- $?$92/04 --- SU / Soviet Union - Ussr - Urss --- 382.51 --- 338.722.7 --- 338.754.4 --- 338.727 --- Aard, belang en evolutie. Handelsbalans. J curve. --- Buitenlandse handel in landbouwproducten. --- Levensmiddelenindustrie. --- Veeteelt en producten van de veeteelt en van de visvangst. --- Social Sciences and Humanities. Agricultural Economics --- Agricultural Policy --- Agricultural Policy. --- agriculture. --- Aard, belang en evolutie. Handelsbalans. J curve --- Buitenlandse handel in landbouwproducten --- Levensmiddelenindustrie --- Veeteelt en producten van de veeteelt en van de visvangst --- Systeme agroalimentaire --- Filiere agroalimentaire --- Crise financiere --- Echange agricole --- Agriculture sovietique