TY - BOOK ID - 131614778 TI - Whiskey women: the untold story of how women saved Bourbon, Scotch, and Irish whiskey PY - 2013 PB - Nebraska Potomac Books DB - UniCat KW - Ethics and addiction KW - Social problems KW - Law KW - Business management KW - Food science and technology KW - History KW - Alcohol KW - Entrepreneurs KW - Food KW - Legislation KW - Book KW - Abolitionism KW - Ireland KW - United Kingdom KW - United States of America UR - https://www.unicat.be/uniCat?func=search&query=sysid:131614778 AB - Dit boek vertelt de geschiedenis van vrouwelijke distillateurs, brouwers en ondernemers in de genotsmiddelenindustrie met bijzondere aandacht voor de 'Whiskey Women' in Schotland, Ierland en de Verenigde Staten. De eerste twee hoofdstukken gaan over bewijzen van vrouwelijke brouwers in de Oudheid en de Middeleeuwen, en over de eerste distillaties uitgevoerd door vrouwelijke alchemisten en apothekers. Omdat zij apparaten gebruikten die sterk leken op hulpmiddelen uit de keuken, werden zij door sommige onderzoekers beschouwd als de eerste chemici.In het derde hoofdstuk gaat het over de Ierse whiskey, waarvan de opbrengsten in de 17e en 18e eeuw zo hoog werden, dat Engeland besloot om zware belastingen te heffen. Dit leidde tot conflicten en zelfs geweld. Vervolgens is Schotland aan de beurt, waar de belangrijkste destilleerderij van Johnnie Walker gerund werd door vrouwen. Grote bedrijven trachtten kleine, private ondernemingen op te kopen en sommige ondernemende vrouwen hadden veel moeite om hun bedrijf in familiehanden te houden. In de Verenigde Staten was whiskey aanvankelijk een medicijn, dat vrouwen toedienden bij de verzorging van soldaten. Alsmaar komt er meer weerstand tegen het overmatige alcoholgebruik en de industrie komt zwaar onder druk te staan (o.a. Prohibition Act in de VS). Ook na de periode van de drooglegging werd de handel nog bemoeilijkt en smokkelaars ('bootleggers') riskeerden hun vrijheid voor vette winsten. ER -