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Legumes --- Horticulture potagere

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Que l'on soit horticulteur ou jardinier amateur, produire ses propres semences potagères est une part importante de la pratique. Pour les premiers, il s'agit de valoriser leur « patrimoine végétal » ; pour les seconds, cela ajoute du plaisir quand ils voient pousser leur production.Le phénomène se répand. Durant de nombreuses années, les modes de jardinage ont été « modélisés » au point de faire disparaître certaines variétés. La tendance actuelle est de les retrouver et d'en utiliser la récolte. Ce guide met à la portée de tous les techniques permettant la production de semences.Il s'inscrit dans une volonté de faire découvrir ou redécouvrir la grande variété que peut offrir un potager. Il œuvre ainsi pour la biodiversité.Les auteurs présentent sous forme de fiches 16 familles de légumes et 80 variétés :- alliacées ou liliacées (ail, ciboulette, oignon...) ;- apiacées ou ombellifères (aneth, carotte, panais...)- astéracées ou composées (artichaut, laitue, topinambour...) ;- borraginacées ou borraginées (bourrache) ;- brassicacées ou crucifères (chou, navet, radis...) ;- chénopodiacées ou salsolacées (épinard, betterave...) ;- curcubitacées (citrouille, courge, gourde...) ;- fabacées ou légumineuses (fève, pois...) ;- labiées, labiacées, lamiacées (basilic, sauge...) ;- poacées ou graminées (maïs) ;- polygonacées ou polygonées (oseille, rhubarbe...) ;- portulacées (pourpier) ;- rosacées (fraisier) ;- solanacées ou solanées (aubergine, piment...) ;- valérianacées (mâche).

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Faciles à vivre, résistantes, délicieuses, les courges ont tout pour plaire. Vous apprendrez ici comment les semer, les planter, quels soins leur apporter pour qu'elles donnent de beaux fruits, comment récolter ces derniers, les conserver et les cuisiner. Après avoir fait connaissance avec la grande famille des courges, vous découvrirez dans le détail plus de 160 d'entre elles, illustrées de photos. 40 recettes de cuisine complètent ces portraits, permettant de combiner plaisir du jardinage et de la table. Mêlant conseils pratiques et recettes de cuisine, les auteurs livrent ici toute leur expérience et leur passion de jardiniers-collectionneurs.