Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.

Alimentació --- Salut --- Antropologia de l'alimentació

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice. The book would be useful for students or professionals working in the fields of food science & technology, and biopolymers etc. It would help to organize hydrocolloids knowledge in a more systematic framework and enlighten further profound investigations.

Food—Biotechnology. --- Biochemistry. --- Food Science. --- Biochemistry, general. --- Biological chemistry --- Chemical composition of organisms --- Organisms --- Physiological chemistry --- Biology --- Chemistry --- Medical sciences --- Composition --- Food science. --- Food technology --- Chemical engineering --- Hidrocol·loides --- Alimentació --- Alimentació humana --- Ciència de l'alimentació --- Ciència dels aliments --- Higiene alimentària --- Racions alimentàries --- Ajuda alimentària --- Alimentació artificial --- Antropologia de l'alimentació --- Dret a l'alimentació --- Gastronomia --- Abastament d'aliments --- Alimentació animal --- Aliments --- Cuina --- Dietètica --- Dietoteràpia --- Digestió --- Hàbits alimentaris --- Història de l'alimentació --- Nutrició --- Col·loides --- Gomes i resines

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

This book explores a specific ecosystem in depth, in order to weave a story built on place and history. It incorporates the theme of a journey to help reveal the environment-human-health-food system-problem. While drawing on a historical approach stretching back to the American colonial era, it also incorporates more contemporary scientific findings. By crafting its story around a specific place, the book makes it easier for readers to relate to the content, and to subsequently use what they learn to better understand the role of food systems at the global scale.

Conservation biology. --- Ecology . --- Animal ecology. --- Biodiversity. --- Food—Biotechnology. --- Conservation Biology/Ecology. --- Animal Ecology. --- Food Science. --- Animals --- Zoology --- Ecology --- Balance of nature --- Biology --- Bionomics --- Ecological processes --- Ecological science --- Ecological sciences --- Environment --- Environmental biology --- Oecology --- Environmental sciences --- Population biology --- Nature conservation --- Biological diversification --- Biological diversity --- Biotic diversity --- Diversification, Biological --- Diversity, Biological --- Biocomplexity --- Ecological heterogeneity --- Numbers of species --- Food supply --- Environmental aspects. --- Food control --- Produce trade --- Agriculture --- Food security --- Single cell proteins --- Alimentació --- Abastament d'aliments --- Salut --- Fisiologia --- Medicina --- Condició física --- Descans --- Dieta --- Educació sanitària --- Exercici --- Hàbits sanitaris --- Longevitat --- Nutrició --- Salut pública --- Tècnica Alexander --- Medicina holística --- Abastaments d'aliments --- Disponibilitat d'aliments --- Producció alimentària --- Recursos alimentaris --- Sistema alimentari mundial --- Subministrament d'aliments --- Racionament del consum --- Ajuda alimentària --- Comerç d'aliments --- Dret a l'alimentació --- Fam --- Racionament alimentari --- Revolució verda --- Seguretat alimentària --- Alimentació humana --- Ciència de l'alimentació --- Ciència dels aliments --- Higiene alimentària --- Racions alimentàries --- Alimentació artificial --- Antropologia de l'alimentació --- Gastronomia --- Alimentació animal --- Aliments --- Cuina --- Dietètica --- Dietoteràpia --- Digestió --- Hàbits alimentaris --- Història de l'alimentació

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Wetenschap. --- Education, Higher --- Humanities --- Ethnology --- Enseignement supérieur --- Sciences humaines --- Periodicals. --- Périodiques --- Pontificia Universidad Javeriana --- Colombia --- Colombie --- Social conditions --- Civilization --- Conditions sociales --- Civilisation --- Civilization. --- Ethnology. --- Humanities. --- Colombia. --- #BIBC:tijdschradm --- Social Sciences --- General and Others --- ethnography --- situated knowledge --- global south --- critical perspectives --- Cultural anthropology --- Ethnography --- Races of man --- Social anthropology --- Barbarism --- Estados Unidos de Colombia --- Grã-Colômbia --- Gran Colombia --- Kolumbien --- Kolumbii︠a︡ --- Neu-Granada --- República de Colombia --- República de Nueva Granada --- United States of Colombia --- Learning and scholarship --- Classical education --- Anthropology --- Human beings --- Auxiliary sciences of history --- Culture --- كولومبيا --- Kūlūmbiyā --- 哥伦比亚 --- Gelunbiya --- Колумбия --- コロンビア --- Koronbia --- New Granada --- New Granada (Republic : 1832-1858) --- Granadine Confederation --- Kolumbii͡ --- Kūlūmbiy --- Sociology --- Ethnology. Cultural anthropology --- Biological anthropology. Palaeoanthropology --- Humanitats. --- Antropologia. --- Civilització --- Home --- Aculturació --- Antropologia aplicada --- Antropologia cultural --- Antropologia de l'alimentació --- Antropologia física --- Antropologia jurídica --- Antropologia marítima --- Antropologia marxista --- Antropologia mèdica --- Antropologia simbòlica --- Antropologia social --- Antropometria --- Arqueologia --- Assimilació (Sociologia) --- Espai (Antropologia) --- Etnografia --- Etnolingüística --- Etnopsicologia --- Geografia humana --- Home prehistòric --- Identitat nacional --- Llenguatge i llengües --- Nòmades --- Sociologia històrica --- Antropòlegs --- Història de l'antropologia --- Ciències humanes --- Arts --- Educació humanística --- Filologia --- Filosofia --- Història --- Humanitats digitals --- Educació clàssica --- Ethnologie

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

anthropology --- ethnography --- cultural heritage --- Ethnology --- Excavations (Archaeology) --- Antiquities. --- Ethnology. --- Manners and customs. --- Archaeological specimens --- Artefacts (Antiquities) --- Artifacts (Antiquities) --- Specimens, Archaeological --- Material culture --- Archaeology --- Archaeological digs --- Archaeological excavations --- Digs (Archaeology) --- Excavation sites (Archaeology) --- Ruins --- Sites, Excavation (Archaeology) --- Cultural anthropology --- Ethnography --- Races of man --- Social anthropology --- Anthropology --- Human beings --- Ceremonies --- Customs, Social --- Folkways --- Social customs --- Social life and customs --- Traditions --- Usages --- Civilization --- Etiquette --- Rites and ceremonies --- Murcia (Spain : Region) --- Spain --- Comunidad Autónoma de la Región de Murcia --- Comunidad Autónoma de Murcia --- Región de Murcia (Spain) --- Murcia (Spain : Province) --- Antiquities --- Anthropology. --- Antropologia. --- Múrcia (Comunitat autònoma) --- Civilització --- Home --- Aculturació --- Antropologia aplicada --- Antropologia cultural --- Antropologia de l'alimentació --- Antropologia física --- Antropologia jurídica --- Antropologia marítima --- Antropologia marxista --- Antropologia mèdica --- Antropologia simbòlica --- Antropologia social --- Antropometria --- Arqueologia --- Assimilació (Sociologia) --- Espai (Antropologia) --- Etnografia --- Etnolingüística --- Etnopsicologia --- Geografia humana --- Home prehistòric --- Identitat nacional --- Llenguatge i llengües --- Nòmades --- Sociologia històrica --- Antropòlegs --- Història de l'antropologia --- Comunidad Autónoma de la Región de Murcia --- Múrcia (Espanya : Comunitat autònoma) --- Múrcia (Múrcia : Província) --- Múrcia (Regió) --- Regió de Múrcia --- Región de Murcia --- Espanya --- Águilas (Múrcia) --- Alcantarilla (Múrcia) --- Aledo (Múrcia) --- Algezares (Múrcia) --- Alhama de Murcia (Múrcia) --- Archena (Múrcia) --- Begastri (Múrcia) --- Calasparra (Múrcia) --- Caravaca de la Cruz (Múrcia) --- Cartagena (Múrcia) --- Cehegín (Múrcia) --- Cieza (Múrcia) --- Favanella (Múrcia) --- Fortuna (Múrcia) --- Fuente Álamo (Múrcia) --- Iecla (Múrcia) --- Jumella (Múrcia) --- Llorca (Múrcia) --- Mazarrón (Múrcia) --- Moratalla (Múrcia) --- Mula (Múrcia) --- Múrcia (Múrcia) --- Pliego (Múrcia) --- Puerto Lumbreras (Múrcia) --- San Javier (Múrcia) --- Torre Pacheco (Múrcia) --- Totana (Múrcia) --- Unión (Múrcia) --- Primitive societies